Sementes de chia como poderoso antioxidante
As sementes de chia ( Salvia Hispanica L. ) têm sido muito utilizadas pelas suas propriedades nutricionais, das quais fazem parte uma composição rica em ácidos gordos essenciais ómega-3 , fibra e proteína . Ultimamente também lhes têm sido isolados alguns compostos fenólicos, com atividade antioxidante conhecida por ajudar a prevenir algumas doenças como a aterosclerose, enfarte, cancro e doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer e Parkinson. Foi realizado um estudo para identificar e quantificar os compostos fenólicos nas sementes de chia. Dentro destes o ácido rosmarínico , com propriedades antibacterianas, antivirais e antimutagénicas , foi o encontrado em maiores quantidades (0,9 mg/g). Seguindo-se dos ácidos procatecuico e gálico , com efeitos antitumorais e antioxidantes e do ácido cafeico , antioxidante e inibidor da oxidação das LDL . Também foram identificadas isoflavonas nas sementes de chia, conhecidas pela sua ação antican...
